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お料理一新! 調理長 室井則英創作 『会席料理』をお楽しみください!!

2019.10.07お知らせ

お料理一新! 調理長 室井則英創作 『会席料理』をお楽しみください!!

文 月 御 献 立(お料理の一例)
食前酒   栃木の梅酒
先 付   胡麻豆腐 無花果クリーム煮
      クコの実
前 菜   枝豆とトウモロコシ煮練り
      金時芋茶巾 才巻海老チーズ焼
      空豆海老新丈 穴子棒寿
鮎唐揚げ 冬瓜 南瓜
お造り   本鮪 平目 鯛 牡丹海老
     妻一式 山葵
鍋 物   霧降高原牛しゃぶしゃぶ
白菜 水菜 長葱 木耳
胡麻ポン酢
焼 物   スズキとカマスの柚庵焼
      エシャレット アスパラ 茗荷
      小茄子 マスタードソース
      バジルソース バルサミコソース
煮 物   霧降高原豚ホワイトソース仕立
      スナックエンドウ ヤングコーン
      アルファルファ
洋 皿   日光湯波と八汐鱒のカルパッチョ
      ハス芋 苦瓜 黄ニラ浸し
      モッツァレラチーズ キャビア
      バジル プチトマト スプラウト
      カリフラワー
凌 ぎ   帆立昆布〆玉葱ジュレ掛け
      トウモロコシ 平隠元 長芋
      モロヘイヤ イクラ
食 事   北川辺産コシヒカリ
赤出汁 
香の物
水菓子    桃のムース 季節のフルーツ
       ラズベリー メロン 巨峰 
       パイナップル

令和元年 8月吉日
          奥日光高原ホテル料理長 室井 則英